GeoKulinarium: georgische Küche & Rezepte

GeoKulinarium ist unser Blog für georgische Küche und Rezepte aus Georgien. Diese Wordpress Webseite hat zwei Intentionen:

  • Zum einen möchten wir Ihnen die georgische Küche mit ihren typischen Gerichten näherbringen.
  • Zum anderen präsentieren wir Ihnen Nachrichten über kulinarische Neuheiten aus Georgien. Dazu zählen auch Sendungen, deren Termine wir regelmäßig in diesem Blog posten.

Erfahren Sie also mehr zu Chatschapuri, Chinkali und Mzwadi!

Blogbeiträge aus dem GeoKulinarium

Neujahrstafel in Georgien

Mittwoch, 23. Dezember 2020
Gerichte zum Silvester Die georgische Neujahrstafel früher war nicht wirklich so reichlich und abwechslungsreich wie heute, aber genau bei solchen Tafeln konnte man die gastronomischen Traditionen bestimmter Teile Georgiens erkennen. Es gibt einige Gerichte zum Silvester, die am häufigsten auf...

Bohnen – Beliebtes Gemüse der georgischen Küche

Dienstag, 01. Dezember 2020
Heutzutage sind Bohnen die beliebteste Hülsenfrucht in Georgien. Es gab Zeiten, als in der georgischen Küche stattdessen Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Platterbsen verwendet wurden. Tatsache ist, dass die Einführung von Bohnen diese gesamte repräsentative Liste in den Hintergrund gerückt hat...

Käseherstellung in Georgien

Montag, 23. November 2020
Die Tradition der Käseherstellung in Georgien reicht Jahrtausende zurück. Die Tatsache, dass man dort achttausend Jahre alte Käselagerbehälter gefunden hatte, gibt uns Bedenken, dass Georgien nicht nur die Heimat des Weins, sondern auch des Käses sein könnte. Käse ist eines der...

Georgische Bäckerei in Aachen

Donnerstag, 19. November 2020
In Aachen gibt es seit kurzem eine Bäckerei, in der berühmte georgische Spezialitäten gebacken werden. In der Bäckerei, die Tamari heißt, kann man typisch georgisches Brot aus Tone (Tongefäß) genießen. Das Besondere an dieser georgischen Bäckerei: das Tonis Puri kommt aus einem richtigen...

Georgische Küche bei Europameisterschaft Bocuse d’Or

Mittwoch, 14. Oktober 2020
Die georgische Küche wird zum ersten Mal bei der kontinentalen Bocuse d’Or-Europameisterschaft vertreten sein. Am 15. und 16. Oktober 2020 findet in Tallinn der Kontinentalwettbewerb Bocuse d’Or Europe statt. 16 Länder nehmen an der Meisterschaft teil. 2 Tage lang treten sie in...

Geplante Projekte im gastronomischen Tourismus

Montag, 12. Oktober 2020
Der berühmte Küchenchef Guram Bagdoschwili spricht mit dem Online-Magazin “Businesspartner” über die Herausforderungen im gastronomischen Tourismus. Er schließt nicht aus, dass Georgien nach der Pandemie zu einem der beliebtesten Reiseziele wird. Er erzählte von geplanten...

Zu Tisch in Swanetien (Georgien)

Donnerstag, 01. Oktober 2020
ARTE TV zeigt einen Film über die Küche Swanetiens, das in Bergen Georgiens liegt. Die erste Ausstrahlung am Sonntag, 4. Oktober um 18:25 Uhr Im Norden Georgiens liegt das dünn besiedelte Swanetien wenige Kilometer hinter der russischen Grenze. Die Region lebt von Vieh- und...

Videoprojekt über regionale Küche Georgiens

Sonntag, 27. September 2020
Entdecke die georgische Küche Essen und Reisen sind eng miteinander verbunden, besonders wenn es um Reisen in Georgien geht. Ein vielversprechendes gastronomisches Land wie Georgien hat großes Potenzial. Es ist nicht nur für internationale Touristen attraktiv, sondern auch für die Einheimischen...

Potenziale des gastronomischen Tourismus in Georgien

Donnerstag, 03. September 2020
Die Popularisierung der georgischen Küche sollte eine der Prioritäten im Bereich des Tourismus sein, glaubt Tamar Sicharulidze, Vorsitzende des Verbandes für gastronomischen Tourismus. “Es ist wichtig, die georgische Küche zu diversifizieren und alte georgische Gerichte...

Tbilissi Mitglied des Délice-Netzwerks geworden

Sonntag, 02. August 2020
Tbilissi ist Mitglied des Délice-Netzwerks geworden, einem professionellen Netzwerk für Lebensmittel und Gastronomie der Weltstädte. Das Délice-Netzwerk ist ein Netzwerk, das den gastronomischen Tourismus in seinen Mitgliedsstädten fördert. Das Délice-Netzwerk bringt Städte zusammen, für...